随着春节的临近，海外中餐馆的迎春筹备工作也进入了紧张的阶段。对于华侨华人来说，年夜饭不仅仅是一顿饭，更是一种乡情和传统的延续。
在法国巴黎国际大酒店，喜庆氛围已经弥漫开来。餐厅董事总经理陈建斌精心布置了餐厅，挂上了红灯笼、中国结和春联，还点缀了“龙”元素，让新春的气息洋溢在每个角落。他表示，为了让食客品尝到故乡的风味，他们准备了各种传统菜肴，如寓意“年年高升”的炒年糕和时令海鲜。
在洪都拉斯，“皇都酒家”是当地最大的中餐厅之一。赵太荣副会长表示，年夜饭对于华侨华人来说是一场乡音乡情交织的盛会。他们会在除夕夜齐聚一堂，品尝粤菜、唱歌、观看舞狮表演，感受熟悉的乡音带来的归属感和踏实感。
美中餐饮业联合会主席胡晓军也表示，海外游子在过年时刻思乡之情尤为浓厚。他特意为菜品设计了喜庆吉祥的名字，如“龙腾虎跃游水虾”、“招财进宝酒酿圆”等，希望为食客带来好运和美好的祝福。
年夜饭的预定一直都非常火爆，甚至常常一桌难求。胡晓军告诉记者，从在芝加哥唐人街开设第一家“老四川”中餐馆开始，他就与华侨华人一起度过了许多欢乐的年夜饭时刻。为了活跃气氛，他们每年都会邀请舞龙舞狮团队表演，并向食客派发红包。
近年来，越来越多的外国民众也开始对中国人的年夜饭产生浓厚的兴趣。胡晓军表示，他特意培训店里的工作人员熟悉每道菜的历史和文化背景，希望通过美食传递美好，让中国味道深入人心，成为促进文化交流的桥梁。
